Драчена на сковороде (из яиц)
О рецепте
«Драчена по вкусу и виду очень похожа на омлет. Блюдо идеально для подачи на завтрак или полдник, имеет нежную пористую структуру, во время приготовления хорошо поднимается, но после приготовления опадает. Приготовить драчену можно в духовке или на плите. При подаче яичную драчену поливают растопленным сливочным маслом.»
Приготовление
- из 11
Соберите продукты для приготовления яичной драчены на сковороде.
- из 11
Яйца вымойте, обсушите, разделите на белки и желтки.
- из 11
К желткам добавьте сметану, муку, соль и молоко.
- из 11
Венчиком взбейте продукты до однородной массы, без комочков муки.
- Реклама
- из 11
Белки взбейте до легких пиков при помощи миксера.
- из 11
В миску с желтками переложите взбитые белки.
- из 11
Аккуратно вмешайте белки в желтковую массу. У массы должна быть воздушная, легкая, пористая структура.
- из 11
Хорошо разогрейте сковороду со сливочным маслом и так же аккуратно переложите яичную массу.
- Реклама
- из 11
Под крышкой на минимальном огне готовьте яичную драчену на сковороде до готовности. Драчена будет готовой, когда хорошо поднимется, будет иметь матовую поверхность, края начнут отделяться от бортиков сковороды.
- из 11
Но после того как снимете сковороду с огня, драчена опадет. Аккуратно снимите драчену со сковороды на тарелку, полейте растопленным сливочным маслом и подавайте к столу.
- из 11
Приятного аппетита!
