Желе из йогурта и желатина
О рецепте
«Нежный десерт из самых простых продуктов. Готовить его очень легко. Вы можете даже взять готовый фруктовый или ягодный йогурт, если спешите или вам лень возиться дополнительно. Желе получается в меру сладким и лёгким. Идеальное лакомство для тёплых дней.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления желе из йогурта и желатина. Я буду готовить двухслойное желе из натурального несладкого йогурта. Нижний слой будет сладким и ванильным, а верхний - ягодным и чуть кисловатым.
-
Для замачивания желатина вместо воды предлагаю взять молоко. Потому что вода сильно разбавит вкус йогурта. Замочите желатин в холодном молоке на 20-30 минут. Для белого слоя возьмите половину нормы молока и половину нормы желатина. Учитывайте тот факт, что у всех производителей желатин разной силы и его может потребоваться чуть больше или меньше. Внимательно прочтите на упаковке рекомендации производителя о том, на какой объем жидкости рассчитана упаковка желатина.
-
Как только желатин набухнет, нагрейте молоко с желатином при постоянном помешивании до полного его растворения. Но не доводите до кипения! Желатин нельзя кипятить, он может потерять желейные свойства.
-
Йогурт разделите на две части. В одну добавьте ванильный ароматизатор и сахар. Тщательно размешайте до полного растворения сахара. Во вторую часть добавьте ягодный джем и тщательно размешайте массу. Поскольку джем содержит сахар, я не добавляю его дополнительно.
-
Первым делом зажелируем нижний (белый) слой йогуртового желе. Для этого в йогурт с сахаром и ванильным ароматизатором влейте растворённый в молоке желатин и тщательно размешайте.
-
Разлейте белое йогуртовое желе по формочкам или стаканчикам и уберите в холодильник до полного застывания. Для ускорения процесса можно поставить и в морозильник, только следите, чтобы не перемёрзло.
-
В ягодную часть не спешите добавлять желатин, пока не застынет белый слой. Иначе ягодный йогурт может начать схватываться и подогреть его вы уже не сможете (йогурт свернётся). Как только белый слой застыл - замочите вторую половину желатина в молоке и дайте набухнуть, подогрейте до растворения и добавьте к ягодному йогурту. Размешайте тщательно и аккуратно влейте ягодно-йогуртовый слой поверх белого. Уберите в холодильник до полного застывания. Готовое желе из йогурта и желатина украсьте ягодами и свежей мятой.
-
Нежнейший десерт готов! Наслаждайтесь!
