Тартар из тунца
О рецепте
«Французскую закуску тартар можно очень вкусно приготовить из филе тунца. Предлагаю сопроводить его авокадо в трёх вариантах: с кусочками авокадо, в половинке авокадо и с соусом гуакамоле.»
Приготовление
-
Для тартара из тунца с авокадо подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Филе тунца приобретайте в виде обрезков филе шоковой заморозки, авокадо нужно спелое и мягкое. Кстати, на сайте есть статья, помогающая выбирать авокадо в магазине! Соус гуакамоле купите готовый или приготовьте по рецептам с сайта. Репчатый лук берите сладких сортов: красный, ялтинский и т.п. Растительное масло советую оливковое или виноградной косточки.
-
Для маринада соедините и перемешайте соевый соус с растительным маслом.
-
Размороженное филе тунца нарежьте мелким кубиком и поместите в маринад. Из половинки или из целого лимона выжмите сок, пусть даже немного его мякоти попадет на тунца. Перемешайте.
-
Ялтинский или другой не горький лук мелко нарежьте, шнитт-лук или зеленое перо лука мелко нашинкуйте и добавьте в тартар. Пусть все ингредиенты пропитаются между собой минут 10.
-
В это время займитесь авокадо. Разрежьте его на две части вдоль, удалите косточку. Одну половинку оставьте с кожурой, а в углубление уложите тартар в количестве 2,5-3 ст.л., посыпьте кунжутом. Ломтики чиабатты или другого белого хлеба по желанию подсушите на сковороде.
-
Затем смажьте их гуакамоле и уложите порции тартара. Для пущего впечатления сопроводите кусочками мяты, но так-то это дело личного вкуса...
-
Вторую половинку авокадо очистите от кожуры, нарежьте аналогичным тунцу кубиком и вмешайте в тартар. Желательно подавать сразу же.
-
С бутерами из тартара с гуакамоле всё понятно, как их употреблять.
-
Тунцовый тартар из половинки мягкого авокадо ешьте чайной ложечкой, подцепляя его мякоть.
-
Тартар из тунца с кубиками авокадо есть смысл ещё сбрызнуть лимонным соком по вкусу.
