Курица с луком пореем в сливочно-сырном соусе

Приготовление

1. 1

   Соберите всё необходимое для приготовления курицы с луком-пореем в сливочно-сырном соусе и приступим. Для приготовления рекомендую брать кусочки курицы с красным мясом - голени, бёдрышки, окорочка. Сыр подойдёт любой, который легко плавится - Гауда, Эдам, Российский и т.д. Я использую "Сметанковый" сыр. Лук-порей нужно тщательно промыть, особенно в серединке (там обычно скапливается почва или песок).

   
2. 2

   Разогрейте антипригарную сковороду. Затем огонь убавьте, сделайте его чуть ниже среднего и обжаривайте окорочка 30 минут: по 15 минут с каждой стороны. Сковороду слегка прикройте крышкой, но не закрывайте плотно, иначе курица начнёт тушиться. Я не добавляю масло, так как на куриной коже достаточно собственного жира. За 30 минут окорочка дойдут почти до готовности. Проколите ножом окорочок в самом толстом месте - у вас должна выделиться прозрачная жидкость. Если выделяется кровь, то продолжайте готовить курицу ещё какое-то время на малом огне, чтобы корочка была румяной, но не подгорела.

   
3. 3

   Окорочка снимите на тарелку, а на той же сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла. Лук-порей нарежьте наискосок не очень мелко и потушите в масле буквально 5-7 минут.

   
4. 4

   К обжаренному порею влейте сливки. Верните в сковороду окорочка, посолите, поперчите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите курицу в сливках 10-15 минут.

   
5. 5

   После чего добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр и тушите ещё 5 минут, до полного растворения сыра.

   
6. 6

   В процессе тушения периодически переворачивайте окорочка или поливайте их соусом со дна сковороды. В конце вы можете добавить в соус нарубленную зелень. Отлично подойдёт укроп.

   
7. 7

   Курица с луком-пореем в сливочно-сырном соусе готова. Очень вкусно с гарниром из риса или просто со свежим хлебушком.