Чеченские галушки с мясом и чесночным соусом
О рецепте
«Простое и сытное блюдо, которое понравится всей семье! Подаются чеченские галушки вместе с чесночным соусом, в который обмакивают мясо с галушками и кушают. При желании говядину можно заменить на баранину или свинину, а галушки можно делать разной формы: например, нарезать на треугольники, или как показано в рецепте, закручивать их в ракушки.»
Приготовление
- из 13
Соберите все ингредиенты для приготовления чеченских галушек с мясом и чесночным соусом.
- из 13
В кастрюлю вливаем холодную воду, кладем говядину и луковицу. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.
Когда вода закипит, убавляем нагрев и варим говядину до готовности.
- из 13
В конце варки добавляем черный перец, соль. Убираем луковицу из кастрюли, она нам больше не понадобится.
- из 13
Бульон процеживаем через марлю или ситечко, чтобы он стал прозрачней.
- Реклама
- из 13
Муку просеиваем, добавляем щепотку соли, разбиваем яйцо и вливаем говяжий бульон. Замешиваем крутое тесто.
- из 13
Тесто убираем в миску и оставляем «отдохнуть» на 20 минут.
- из 13
Приготовим соус. Для этого в пиалу вливаем бульон, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль, черный перец. Все перемешиваем.
- из 13
Тесто выкладываем на стол и раскатываем в пласт толщиной около 5 мм.
- Реклама
- из 13
Нарезаем тесто на полоски шириной по 2 см.
- из 13
Далее полоски режем на пластинки около 1 см в ширину.
- из 13
Ставим 2-3 пальца на пластинки и движением на себя сворачиваем тесто в ракушку.
Повторяем движение с каждой галушкой.
- из 13
Бульон снова доводим до кипения и бросаем в кастрюлю галушки. Варим до готовности.
- Реклама
- из 13
Остывшую говядину нарезаем на кусочки.
Чеченские галушки готовы, осталось выложить их на блюдо.
В середину большой тарелки ставим пиалу с чесночным соусом.
Готовые галушки и кусочки говядины выкладываем вокруг пиалы.
Чеченские галушки с мясом и чесночным соусом можно подавать на стол.
