Перепела на гриле
О рецепте
«Если нет возможности выбраться на природу и приготовить перепелов на мангале, то просто приготовьте их на электрогриле. Вам понадобится всего лишь 2 часа, причем 1,5 часа из них тушки будут мариноваться в пряном масле. По желанию вы можете добавить в масло и лимонный сок, и соевый соус - получится вкусный маринад. Рецепт отлично подходит и для пикника, для жарки перепелов на шампурах. Кстати, тушки можно замариновать и с вечера или с утра, но обязательно прогрейте их при комнатной температуре за час до жарки.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления перепелов на гриле - перед вами!
-
Тушки промойте в воде, обсушите бумажными салфетками. Разрежьте по груди и раскройте как книжки. Если грудки перепелов слишком крупные и плотные, то отбейте их кулинарным молоточком, чтобы они быстрее прожарились. Если этого не сделать, то мясо может остаться жестким на вкус.
-
Чесночные зубчики очистите от шелухи и промойте в воде, выдавите их через пресс в глубокую емкость. Всыпьте туда же приправу для курицы. Вместо нее можно использовать микс других приправ, специй и пряностей.
-
Промойте петрушку и измельчите, добавьте вместе с растительным маслом в емкость. Тщательно перемешайте.
-
Выложите в пряное масло тушки перепелов, чтобы они полностью были им покрыты. Оставьте минимум на 1 час, а лучше - на 1,5-2 часа при комнатной температуре.
-
Разогрейте электрогриль. Смазывать панели не нужно, так как перепела уже в масле. Выложите их на панели и обжарьте в течение 8-10 минут. У меня электрогриль с максимальной температурой, поэтому я ориентируюсь на это время.
-
Еще время также зависит от величины и крупности тушек, поэтому лучше их все-таки проверить. Разрежьте грудку ножом и посмотрите, чтобы выделялся светлый сок. Верх тушек отлично подрумянится, поджарится и по кухне поплывет яркий аромат. Лучше перепелов слегка зажарить, чтобы мясо было мягким и сочным на вкус.
-
Перепела на гриле полностью готовы! Выложите их на тарелку и подайте к столу с различными соусами, дипами, овощами.
