Мисо суп с курицей
О рецепте
«Стала доступнее покупка пасты мисо и в семейное меню вошли варианты японских супчиков. Например, мисо суп с курицей. Из книжки про японскую кухню помню, что японцы едят мисо супы в любое время, хоть на завтрак, а у меня всё-таки это первое блюдо на обед.»
Приготовление
-
Для куриного мисо супа подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
-
Куриное мясо, нарезанное на кусочки-полоски, замаринуйте в соевом соусе с рисовым уксусом, измельченными чесноком и корнем имбиря. Перемешайте и оставьте в холодильнике примерно на полчаса.
-
Для мисо супа надо сварить насыщенный куриный бульон. Когда готовлю куриные крылышки, то кончики отрезаю и замораживаю на потом. Ещё бывает, срезаю куриное филе с окорочков, и косточки тоже пригождаются потом для бульонов. После закипания снимите пену/накипь, убавьте огонь и варите на слабом огне около 1 часа. Процедите. На сковороде на растительном масле обжарьте замаринованные кусочки курицы при помешивании в течение 15-20 минут.
-
После чего добавьте нашинкованные лук и морковь. Потушите всё вместе на слабом огне минут 10, периодически перемешивайте.
-
Параллельно сварите лапшу так, как написано на её упаковке.
-
В горячеватом или тёплом курином бульоне размешайте пасту мисо.
-
Добавьте подготовленные куски курицы с овощами, доведите до закипания и поварите пару минут.
-
Снимите с огня и дайте настояться, пока нарезаете кубиками тофу, полосками нори и мелко зеленый или шнитт-лук.
-
В глубокую миску сначала положите готовую лапшу.
-
Затем добавьте к ней мисо суп, водоросли нори, тофу и зелень лука.
-
