Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму
О рецепте
«Ароматный домашний кетчуп всегда вкуснее и полезнее магазинного. Исследователи утверждают, что помидоры намного полезнее после термической обработки. Поэтому все домашние томатные соусы можно есть с огромным удовольствием и наслаждаться не только вкусом, но и пользой. Пока сезон ещё не отошёл, готовим домашний кетчуп с горчицей на зиму.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления кетчупа из помидоров с горчицей на зиму. Помидоры берите очень спелые, лучше даже переспелые. Но никаких признаков порчи на овощах быть не должно. Тщательно вымойте их тёплой водой и удалите хвостики. Также очистите и сполосните луковицу.
-
Помидоры нарежьте произвольно и измельчите в пюре при помощи погружного блендера прям в кастрюле, в которой будете варить кетчуп.
-
Поставьте томатную массу на плиту, при помешивании доведите до кипения и варите на среднем огне 30 минут. Обязательно накройте кастрюлю крышкой, так как томат любит "плеваться". И периодически помешивайте содержимое лопаточкой до самого дна.
-
Фишка этого кетчупа - в добавлении жареного лука. Его аромат делает кетчуп просто сумасшедшим! Поэтому мелко нарежьте лук и поджарьте на масле до очень хорошего золотистого цвета.
-
В томатное пюре добавьте жареный лук, горчицу, соль, сахар и все специи. Добавьте лимонный сок.
-
Варите кетчуп ещё 10-15 минут на тихом огне.
-
А пока кетчуп варится, простерилизуйте тару, в которой будете консервировать кетчуп. Это могут быть небольшие баночки или бутылочки. Банки (бутылки) простерилизуйте в кипятке или над паром кипящего чайника в течение 30 секунд. А крышки прокипятите в кастрюльке 5 минут. Кипящий кетчуп разлейте по стерильной таре и укупорьте горячими крышками. Укутайте в одеяло и оставьте на ночь. Остатки кетчупа можно перелить в бутылочку и убрать в холодильник - он прекрасно хранится пару недель без консервации.
-
Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму готов. Радуйте семью домашними соусами!
