Хенд-ролл с лососем
О рецепте
«Этот вариант популярного японского блюда мне нравится больше, чем обычные роллы! Готовится он так же легко и просто, но большой порцией, которая умещается в руке - отсюда и название. Ингредиенты вам потребуются точно такие же, как для обычных роллов, но вы можете поэкспериментировать и внести в блюдо свои вкусовые нотки: креветки, копченую рыбу, крабовые палочки и т.д. Сыр допустимо заменить сливочным или плавленым - по желанию. Я помню несколько подач хенд-роллов, но запомнились мне лишь две: одна - в виде сэндвича, а вторая - в виде кулечка. И в том, и в другом виде блюдо получается очень вкусным и сочным, главное, быстро его продегустировать. Со временем лист нори намокает и теряет свою форму.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления хенд-роллов с лососем - перед вами!
-
Круглый рис для суши проварите в горячей воде примерно 10-12 минут на среднем нагреве. Далее нагрев выключите и всыпьте соль, сахар и влейте рисовый уксус. Аккуратно перемешайте и оставьте пропариваться на 10 минут. Помните, что рис будет клейким только в теплом виде. Как только он остынет, то перестанет клеиться. Если это произойдет, то просто прогрейте его 1-2 минуты в микроволновке.
-
Первый вариант - в виде сэндвича. Выложите на доску лист нори и разрежьте его до середины с середины любой стороны, как на фото. Далее на четверть листа выложите отваренный теплый рис. Огурец промойте в воде, срежьте хвостики и нарежьте лентами с помощью овощечистки. Выложите на вторую четверть листа. Не обязательно в таком порядке, как у меня.
-
Половину авокадо очистите от кожуры и нарежьте мякоть ломтиками. Выложите авокадо на третью четверть листа, а на последнюю - ломтики слабосоленого или копченого лосося. В банке с сыром меня ждал сюрприз - сыр оказался в виде небольших зерен. Ну что ж! Пришлось его выложить на рис. В идеале приобрести мягкий сыр, который можно намазать, но я, видимо, перепутала банки.
-
Затем, начиная с самой легкой четверти, заверните ее на следующую. Это делается очень легко, не переживайте.
-
Затем еще раз сверните, заворачивая начинки в лист.
-
И в последний раз заверните четверть на оставшуюся начинку - у вас все начинки окажутся между листом нори в виде сэндвича. Обмакивайте его в соевый соус и наслаждайтесь!
-
Второй вариант - в виде кулечка. Лист нори выложите на доску или коврик и на нем распределите отваренный рис тонким слоем, оставляя немного места по краям.
-
Выложите сыр или обмажьте им рис. По диагонали выложите длинные полоски огурца.
-
Добавьте ломтики красной рыбы, авокадо или другой начинки.
-
Затем аккуратно заверните лист в виде кулечка и заклейте край водой.
-
Подайте хенд-ролл с лососем к столу сразу же после приготовления. С соевым соусом, маринованным имбирем, васаби и т.д.
