Настойка из винограда «Изабелла» на водке
О рецепте
«В осенний сезон обязательно заготовьте ароматную и чарующую виноградную настойку на водке. Для ее создания можно использовать любой сорт винограда, но лучше всего - «Изабеллу». Вы его не перепутаете с другим: ягоды «Изабеллы» продолговатые, сужающиеся на конце. Конечной сладости они достигают в последние месяцы осени, в нашем регионе иногда даже сохраняются до декабря на лозе, если зима теплая. Сбор винограда этого сорта проводят, когда стебель с ягодами подсохнет, не будет зеленоватым. Для приготовления виноградной настойки на водке выбирайте качественный алкоголь, который не испортит собой вкус напитка. Имейте в виду, что настойка выдерживается около месяца: 15 дней с виноградом и 15 дней после процеживания и добавления сахара. Хранить ее нужно в темном прохладном месте, время от времени взбалтывая.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления виноградной настойки из винограда «Изабелла» на водке - перед вами!
-
Ягоды снимите с веточек в глубокую емкость. Влейте воду и промойте несколько раз. После чего воду слейте.
-
Помните виноград толкушкой или прессом для отварного картофеля, чтобы все ягоды лопнули и выделили сок.
-
Залейте раздавленный виноград водкой и перемешайте. Лучше всего это делать в стеклянной банке или контейнере с плотно закрывающейся крышкой, чтобы алкоголь не испарился. Затем закройте емкость крышкой и поместите на хранение в прохладное место на 15 дней. Взбалтывайте каждые 1-2 дня.
-
Спустя указанное время жидкость приобретет насыщенный цвет и аромат.
-
Процедите ее через ситечко с мелкими ячейками. Если хотите получить настойку без осадка, то процедите через тройной слой марли.
-
В процеженную настойку вмешайте сахар и снова укупорьте ее на 15 дней для настаивания. Взбалтывайте каждые 2-3 дня. Можно поместить в холодильник.
-
Спустя указанное время настойка из винограда «Изабелла» на водке будет полностью готова! Разлейте её в рюмки и продегустируйте!
