Блины с баклажанами
О рецепте
«Таких сочных, сытных и вкусных блинов вы еще не пробовали! Предлагаю вам приготовить блины с баклажанами - их можно подать к столу и в обед, и на ужин, и на фуршет. По желанию в остывшую начинку можно добавить сметану или майонез, но только если вы блины будете сразу подавать к столу. Вместо молока допустимо использовать кефир, ряженку, но тогда воды нужно добавить чуть больше, чтобы тесто не получилось слишком густым. Баклажаны можно и запечь, но мне такой вариант начинки готовится быстрее и проще. Кстати, румяные блины с баклажанами можно и заморозить как полуфабрикат - они отлично размораживаются на сковороде или в микроволновке, не теряя вкуса.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления блинов с баклажанами - перед вами!
-
Сначала приготовьте тесто для блинов. Вбейте в глубокую емкость куриные яйца, влейте молоко и воду, всыпьте соль. Взбейте венчиком примерно 2-3 минуты.
-
Всыпьте пшеничную муку и вмешайте ее в жидкость.
-
Влейте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто на 15-20 минут в покое, чтобы активировалась клейковина.
-
В это время баклажаны очистите от кожуры и промойте в воде. Нарежьте пластинами, а пластины - средними кубиками.
-
Лук очистите от шелухи и промойте. Нарежьте мелкими кубиками и пассеруйте в 20 мл растительного масла на сковороде примерно 4-6 минут. Не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел.
-
Затем добавьте нарезанные баклажаны и влейте оставшееся растительное масло. Обжарьте на умеренном нагреве примерно 5 минут и влейте горячую воду. Потушите еще 5-7 минут.
-
Спрессуйте очищенные зубчики чеснока, всыпьте соль и перемешайте. Выключите нагрев и накройте крышкой.
-
Далее обжарьте блины из теста на разогретой сковороде, вливая по половине половника. Вам потребуется примерно 1-2 минуты для обжаривания блина на одной стороне и такое же количество времени для приготовления на другой. Таким образом обжарьте все блины.
-
Выложите один блин на тарелку, на его край - 1,5 ст.л. начинки, и заверните края блина внутрь.
-
Затем скатайте рулетиком. Начините все приготовленные блинчики баклажанами и выложите их на тарелку.
-
Подайте блины с баклажанами к столу горячими или холодными с различными соусами, сметаной и т.д.
