Ватрушки с сыром
О рецепте
«Прекрасная альтернатива грузинским хачапури. Ватрушки готовятся на основе мягкого дрожжевого теста, а для начинки понадобится обычный твердый сыр. Впрочем, с начинкой всегда можете экспериментировать и к твердому классическому сыру добавлять сразу и другие виды - например, бри или горгонзолу. Румяные булочки с золотистым сыром - это прекрасное угощение к чаю и сытный перекус! Слегка сладковатое тесто идеально сочетается с солоноватым сыром.»
Приготовление
-
Соберите все ингредиенты для приготовления ватрушек с сыром (из дрожжевого теста).
-
В глубокую миску раскрошите сырые дрожжи, всыпьте сахар и соль.
-
Влейте слегка теплое молоко и размешайте всю массу, пока дрожжи полностью не растворятся.
-
Постепенно всыпайте просеянную пшеничную муку и размешивайте тесто, чтобы не было комочков.
-
Скатайте тесто в шар и смажьте его поверхность растительным маслом. Тесто должно быть мягким и упругим, не забивайте его мукой. С маслом оно не будет прилипать к рукам. Прикройте миску с тестом полотенцем и оставьте подходить на 40-45 минут в теплом месте, где нет сквозняков.
-
Тесто хорошо подошло и выросло в 3-4 раза, обомните его руками, слегка смазанными растительным маслом.
-
Разделите тесто на 6-8 средних шариков, выложите их на противень. Каждый шарик придавите по центру обычным стаканом. Дно стакана предварительно опустите в муку. Таким образом получились ватрушки, но пока без начинки.
-
Натрите на терке твердый сыр и выложите начинку в центр каждой ватрушки. Сыра не жалейте.
-
Яичный желток смешайте с 1 ст.л. теплой воды (или молока), смажьте такой болтушкой все ватрушки. Отправьте их в разогретую духовку.
-
Выпекайте ватрушки в духовке при 180°С примерно 20-25 минут, до красивого золотистого цвета.
-
Слегка остывшие ватрушки с сыром подавайте к столу. К ним предложите молоко или чай, кто что пожелает.
-
Приятного аппетита!
