Рыбный суп с фасолью
О рецепте
«Если вы любите рыбный суп, то обязательно попробуйте его приготовить с фасолью, которая этому легкому первому блюду придает сытность и свой особый вкус. Подойдет любая не очень мелкая рыба, как свежая, так и мороженая. А фасоль можно сварить самим заранее или купить уже готовую консервированную.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления рыбного супа с фасолью.
-
У меня был свежий пеленгас. Рыбу очистите, выпотрошите, удалите черную пленку в брюшке и хорошо помойте внутри и снаружи. Голову можно не обрезать, только удалите жабры.
-
Нарежьте рыбу на порционные кусочки, выложите в кастрюлю и залейте водой.
-
Поставьте на плиту, доведите до кипения. После огонь убавьте до минимума, снимите пену и варите рыбный бульон 15-20 минут.
-
Морковь и лук очистите, помойте. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
-
Пассеруйте овощи 5-6 минут, до прозрачности лука.
-
Картошку очистите, помойте и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю. Добавьте лук и морковь.
-
Бульон процедите и залейте овощи. Поставьте кастрюлю на плиту. Посолите, поперчите, выложите лавровый лист. Варите суп до готовности овощей.
-
Заранее отварите фасоль. Для этого её помойте и залейте холодной, фильтрованной водой. Дайте набухнуть в течение нескольких часов. После выложите в кастрюлю, залейте свежей водой и варите до мягкости. Можно купить консервированную фасоль. Добавьте фасоль в суп. Проварите еще 5-6 минут и выключайте плиту.
-
В готовый суп выложите отварную рыбу.
-
И насыпьте в кастрюлю зелень.
-
Рыбный суп с фасолью готов.
