Магмур (Maghmour, ливанская овощная мусака)
О рецепте
«Магмур (Maghmour, ливанская овощная мусака)»
Приготовление
- из 5
Баклажаны очистить, нарезать небольшими кусочками, посыпать солью и оставить на 20 минут.
- из 5
Затем отжать от излишней жидкости и обжарить небольшими порциями в разогретом масле до золотистого цвета. Выложить на бумажную салфетку, чтоб убрать излишки масла.
- из 5
Помидоры нарезать кусочками, положить в чашу блендера, сделать из них пюре.
Лук нарезать, отправить в глубокую сковороду с разогретым оливковым маслом, обжаривать на большом огне до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный на дольки чеснок, половину ложки мяты и обжаривать полминуты.
Далее вылить пюре из томатов, положить щепотку сухого перца чили, томатную пасту, перемешать и довести до кипения.
- из 5
Теперь отправить в сковороду баклажаны, варёный нут половинками, остаток мяты, посолить, уменьшить газ, накрыть крышкой и тушить минут 10-15.
- Реклама
- из 5
Употребляется ливанская овощная мусака Магмур (Maghmour) в остывшем виде, в идеале убрать на пару часов в холодильник. Подаётся с ливанской питой.
