Свиные уши, запеченные в духовке
О рецепте
«Если вы любите свиные уши, то обязательно приготовьте их по этому рецепту. Такой вариант горячей закуски можно подать и на праздничный стол. По вкусу блюдо чем-то будет напоминать уши по-корейски, но только без кориандра и моркови. Главное - тщательно очистить, опалить и отварить продукт, чтобы он не получился слишком жестким на вкус. Помните, что нарезка ушей при остывании «схватывается» между собой, поэтому подавайте их в горячем виде, сразу из духовки к столу.»
Приготовление
-
Продукты для запекания свиных ушей в духовке - перед вами!
-
Свиные уши опалите газовой горелкой или свечой, удаляя всю щетину. Затем тщательно промойте и оскоблите ножом поверхность ушей. Разрежьте их внутри по слуховому каналу и вычистите всё с помощью ножа. Затем еще раз промойте. Выложите уши в казан или кастрюлю, чашу мультиварки. Добавьте горошины черного перца, соль и лавровые листья. Влейте горячую воду. Отварите всё в течение 1,5 часов.
-
После этого извлеките уши из бульона в миску и дайте слегка остыть. Бульон вылейте - он вам больше не потребуется.
-
Нарежьте уши тонкими лентами или кубиками, кусочками - по вашему вкусу. Выложите их на противень или в форму и слегка присолите. Спрессуйте пару очищенных зубчиков чеснока и перемешайте.
-
Запеките примерно 20-25 минут до румяности. Можно время от времени перемешивать нарезку, чтобы она стала золотистой со всех сторон.
-
Выложите запеченные свиные уши из духовки на тарелки и подайте к столу горячими.
