Равиоли со шпинатом и сыром
О рецепте
«Готовим равиоли с сыром и шпинатом. Сначала приготовим эластичное тесто с добавлением оливкового масла и яиц, тонко его раскатаем. Затем займемся начинкой: обжарим шпинат, натрем мелко чеддер и смешаем их. Затем сформуем равиоли и отварим их в кипящей воде.»
Приготовление
-
Соберём все необходимые продукты для приготовления равиоли со шпинатом и сыром. Шпинат можно использовать как замороженный, так и свежий. Для начинки я выбрала сыр чеддер - получилось очень вкусно.
-
Приступим к приготовлению начинки. В сковороде разогреем растительное масло и выложим весь замороженный шпинат - будем выпаривать жидкость на максимальном огне, постоянно помешивая лопаткой.
-
Чеддер трем на средней терке.
-
В миску выкладываем натертый чеддер и шпинат со сковороды.
-
Добавим соль и молотый перец, все перемешаем.
-
Готовим тесто. В миску всыплем всю муку, добавим яйца, оливковое масло, соль.
-
Замесим мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Если потребуется, то в процессе замеса можно добавить немного воды.
-
Тесто очень тонко раскатаем скалкой, в пласт толщиной не более 1 мм.
-
Приступим к формовке равиолей. Я использую для этого специальную форму. Один тонкий пласт теста кладу на форму, затем выкладываю по 1 чайной ложке начинки, как на фото.
-
Сверху накрываю вторым тонким пластом теста и несколько раз с усилием прокатываю скалкой.
-
В итоге у меня получились вот такие заготовки равиолей.
-
В сотейнике доведем до кипения 1-2 литра воды и выложим в кипящую воду все заготовки, будем варить 7-8 минут.
-
Готовые равиоли со шпинатом и сыром выкладываем на порционную тарелку и подаем к столу с любимым кетчупом. Приятного аппетита!
