Варенье из сушеного инжира
О рецепте
«Было дело, уже варила варенье из сухофруктов, например, из чернослива. В этот раз попробовала из сушеного инжира. Хотя он, скорее, напоминает вяленый, т.к. мягкий. Варенье из сушеного инжира – не для длительного хранения, а так – сварить для разнообразия десерт из уже заготовленного фрукта.»
Приготовление
-
Для варенья подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Лимон выбирайте того сорта, у которого не горчит цедра, обычно у них толстая пористая кожура. Попробуйте. Про количество воды укажу подробнее в описании приготовления.
-
Сушеный инжир нужно промыть и на несколько часов замочить в воде, чтобы он разбух.
-
Например, на шесть часов или на ночь.
-
Подготовленный инжир разрежьте на две или четыре части, это зависит от его размеров и ваших пожеланий. Залейте кусочки инжира водой так, чтобы она была практически вровень с ним. Слейте эту воду в посуду для варки варенья – это как раз то количество, которое и нужно.
-
Добавьте в воду сахар и кусочки или ломтики лимона прямо с кожурой, но не забудьте удалить его косточки. Доведите до кипения, и сироп для варенья готов.
-
Поместите кусочки размоченного инжира в сироп и варите на слабом огне при помешивании полчаса.
-
Если вода будет слишком выкипать, то подлейте немного в процессе.
-
В итоге должно получиться довольно густое варенье. Стеклянные банки и крышки к ним тщательно промойте с пищевой содой и ошпарьте. Разложите горячее варенье по подготовленным банкам и закатайте или закройте.
-
Считается, что такое варенье можно хранить при комнатной температуре, но не проверяла, а держала только в холодильнике.
