Запеченная свекла в духовке в пергаменте
О рецепте
«Свекла - один и тех овощей, ценность которого после термической обработки не теряется. Вкусная и полезная запеченная свекла по этому рецепту хороша сама по себе, как самостоятельное блюдо. Также её можно подать в качестве гарнира или закуски. Вроде бы привычная нам свекла, но с долей изысканности. Попробуйте!»
Приготовление
-
Соберите всё необходимое для приготовления запеченной свеклы в пергаменте в духовке. Свеколки выбирайте примерно одинакового размера, и не сильно крупные (желательно, не более 200 г каждая).
-
Свеклу тщательно вымойте и очистите от шкурки. Нарежьте каждый корнеплод на 8 сегментов.
-
Теперь приправьте дольки свеклы солью, прованскими травами, сбрызните лимонным соком и растительным маслом, перемешайте.
-
Отрежьте кусок пергамента такого размера, чтобы в него можно было завернуть свеклу. Положите на пергамент свеклу в "собранном" виде, чтобы имитировать целостность корнеплода.
-
Соберите концы пергамента и закрутите их сверху, как фантик у конфеты. Поместите свеклу в пергаменте в форму для запекания и отправьте в духовку.
-
Запекайте при температуре 180-200°С около 1 часа. Время запекания зависит от размеров свеклы, её сорта и от особенностей вашей духовки. На готовность проверяйте ножом - свекла должна стать мягкой и легко протыкаться.
-
Запеченная в духовке в пергаменте свекла готова. Можете подать к ней какой-то соус (отлично подойдут соусы ранч, тартар, тцатцики). Также можно использовать такую свеклу в тёплых салатах. Да и в холодных можно, хоть в винегрете.
