Паштет из куриной печени и сердечек
О рецепте
«Это вкусно и удобно. Готовится паштет не очень сложно. Зато можно подать как на завтрак на поджаренном белом хлебушке, так и на праздничный стол в тарталетках.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления аппетитного паштета из куриной печени и сердечек. Потрошки тщательно вымойте, вырежьте жилки и пленки. Морковь и лук почистите. Яйца сварите и охладите.
-
Куриные сердечки сварите в подсоленной воде в течение 40-50 минут на среднем огне.
-
Пока сердечки варятся, приготовьте остальные ингредиенты паштета. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте четверть-кольцами. Обжарьте овощи на растительном масле 8-10 минут, помешивая.
-
Добавьте к обжаренным моркови и луку куриную печенку.
-
Перемешайте, посолите и на среднем огне обжарьте 10-15 минут. Влейте немного бульона, в котором варились сердечки.
-
Положите в сковороду вареные куриные сердечки. Перемешайте, тушите все продукты еще 5-6 минут.
-
Вареные яйца очистите и прокрутите на мясорубке с мелкой решеткой.
-
Следом прокрутите обжаренные ингредиенты со сковороды.
-
Вмешайте мягкое сливочное масло.
-
Добавьте мускатный орех и черный молотый перец. Еще раз тщательно перемешайте все ингредиенты. По желанию, чтобы придать паштету полностью однородную текстуру без крупинок, пюрируйте блендером.
-
Паштет из куриной печени и сердечек готов к подаче. Можно поджарить кусочки белого хлеба или багета, намазать паштетом и подавать к столу со свежими овощами.
-
Для праздничной подачи заполните паштетом тарталетки.
-
Приятного аппетита!
