Уха из бычков
О рецепте
«Морской бычок - мелкая рыба, которая в наших широтах водится в Черном и Азовском морях. Несмотря на свой непритязательный вид, эта рыбка обладает нежным и вкусным, сладковатым белым мясом. Бычков часто жарят или вялят. Я же предлагаю приготовить из них ароматную уху.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления ухи из бычков.
-
Бычков очистите от чешуи, удалите жабры и обрежьте плавники. Тщательно помойте внутри и снаружи.
-
Выложите в кастрюлю и залейте свежей водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой кастрюли 10-15 минут. Затем рыбу переложите на тарелку. Бульон процедите.
-
Морковь и лук нарежьте произвольно. Морковь можно натереть на терке. Выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием и припустите овощи на небольшом огне до прозрачности лука. Это можно сделать в сковороде, если нет такой кастрюли.
-
Добавьте нарезанный кубиками картофель.
-
И залейте овощи процеженным рыбным бульоном. Варите уху 15 минут.
-
Затем выложите пшено, которое предварительно помойте. Посолите и поперчите суп.
-
Выложите лавровый лист. Варите уху до готовности овощей и пшена еще 10-15 минут.
-
В готовую уху выложите вареных бычков.
-
Уха из бычков готова.
