Кекс из тыквы с орехами
О рецепте
«Если вам захотелось домашней выпечки или неожиданно должны прийти гости, нет ничего лучше и проще, чем испечь кекс. Предлагаю его приготовить с тыквой и грецкими орехами. Кекс получается в меру влажным, очень нежным, ароматным и вкусным. При этом не очень жирным и полезным.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления кекса из тыквы с орехами.
-
Мягкое масло или маргарин выложите в миску и насыпьте сахар.
-
Взбейте венчиком или миксером. Затем по одному добавьте яйца, каждый раз взбивая.
-
Налейте в миску молоко.
-
Приготовьте тыквенное пюре. Для этого тыкву очистите, помойте и нарежьте не очень крупно. Запекайте в микроволновке при мощности 750 Ватт 6-7 минут, до мягкости, или в духовке - 35-40 минут при температуре 190 градусов. После немного охладите и взбейте блендером или разомните вилкой в пюре. Выложите пюре из тыквы в миску и перемешайте с остальными ингредиентами.
-
Грецкие орехи подсушите в духовке или на сковороде. Измельчите любым способом и добавьте в тесто.
-
Насыпьте соду, погашенную уксусом или лимонным соком. Добавьте муку.
-
Замесите тесто, как на густые оладьи.
-
Выложите его в форму для кексов с пекарской бумагой.
-
Выпекайте тыквенный кекс с грецкими орехами в духовке, разогретой до 165-170 градусов, 50-60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, которая при накалывании в середине кекса должна выходить сухой.
-
Готовый кекс достаньте из формы и охладите. После нарежьте и подавайте к столу. Перед подачей кекс из тыквы с орехами можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом. Я украсила съедобными бабочками из карамели.
