Детский винегрет (для ребёнка)
О рецепте
«Этот щадящий вариант винегрета отлично подойдёт для детского меню. В нём нет агрессивных составляющих (лука, квашеной капусты, маринованных огурцов), и по вкусу детский винегрет получается очень нежным и мягким. Такой винегрет можно включать в рацион малыша примерно с 3-летнего возраста. Кроме детей, этот вариант винегрета могут взять на вооружение и взрослые, кому показано питаться в щадящем режиме.»
Приготовление
-
Соберите всё необходимое для приготовления винегрета для ребенка. Овощи заранее отварите до готовности и очистите. С зеленого горошка слейте жидкость.
-
На всякий случай напомню, как сварить овощи для винегрета. Свеклу, морковь и картофель среднего размера тщательно вымойте. Овощи для винегрета варят в кожуре - так они сохраняют свои питательные вещества и вкус. Залейте овощи холодной водой так, чтобы она их покрывала полностью. Доведите до кипения и затем убавьте огонь до среднего или чуть меньше. При слабом кипении варите овощи до готовности (они должны стать мягкими и легко протыкаться ножом). Вынимайте овощи из кастрюли по мере их приготовления. Картофель сварится первым и будет готов примерно через 20-30 минут. Затем проверьте морковь. Она, как правило, становится мягкой примерно через 30-45 минут. Дольше всех варится свекла. Ей потребуется около 1 часа, или чуть больше. Но время варки также зависит и от размера овощей, так что будьте внимательны и периодически проверяйте готовность, протыкая овощи ножом. Если мягкие - то можно доставать из кастрюли.
-
Готовить винегрет для ребенка можно из полностью остывших овощей или из тёплых. Тут всё зависит от предпочтений вашего малыша. Единственный совет, который хочу дать - не нарезайте сразу много винегрета. Он хранится несколько часов в заправленном виде. Лучше очищенные овощи в остывшем виде оберните фольгой или пергаментом (по отдельности) и уберите в холодильник целиком. А по мере необходимости отрезайте нужное количество от них и готовьте винегрет. Если готовите винегрет для ребенка, то отваренные овощи из холодильника доставайте заранее, чтобы они не были сильно холодными. Для приготовления винегрета нарежьте мелким кубиком отваренные картошку, морковь и свеклу.
-
В миске соедините нарезанные овощи, добавьте зеленый горошек, чуть подсолите и перемешайте. Дайте постоять пару минут, чтобы соль растворилась, после чего заправьте по вкусу подсолнечным маслом. Количество масла добавляйте на своё усмотрение. На одну порцию для ребёнка будет достаточно 1 ч.л.
-
Детский винегрет готов. Приятного аппетита!
