Запеканка с баклажанами и рисом
О рецепте
«Приготовим простую, бюджетную, но вкусную и сытную запеканку из риса и баклажанов. Такой вариант отлично подойдет для сытного обеда или не позднего ужина. Также можно добавить в запеканку любые другие овощи, например, сладкий перец или стручковую фасоль. Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, добавим в конце приготовления сыр - для румяной корочки и сливочного вкуса. Подавать запеканку к столу лучше в горячем виде, сразу после приготовления. В качестве дополнения можно взять овощной салат, домашние соленья, любое мясное или рыбу.»
Приготовление
- из 13
Соберите все необходимые продукты для приготовления запеканки с баклажанами и рисом.
- из 13
Баклажан ополосните и просушите, нарежьте средними по размеру кубиками, но не мелкими. Далее переложите баклажаны в миску, немного посолите и оставьте на 10 минут, после чего слейте жидкость, которая образуется, и просушите кусочки баклажанов кухонными бумажными полотенцами.
- из 13
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите кусочки баклажанов и жарьте на среднем огне 5-7 минут, помешивая, до золотистой корочки.
- из 13
Рис предварительно промойте и залейте водой в пропорции 1:2. Варите рис до готовности, под крышкой - 10-12 минут.
- Реклама
- из 13
Помидор ополосните и нарежьте пластинами. Твердый сыр натрите на средней или мелкой терке.
- из 13
В миске соедините молоко и два куриных яйца, перемешайте вилкой или венчиком, посолите и поперчите по вкусу.
- из 13
Теперь соедините подготовленные ингредиенты - яично-молочная смесь, жареные баклажаны, вареный рис. Добавьте сюда же паприку и сушеный чеснок. Перемешайте всё.
- из 13
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите рисовую массу в форму, поверх разложите помидоры. Духовку разогрейте до 180 градусов.
- Реклама
- из 13
Готовьте запеканку 25-30 минут. Спустя время аккуратно достаньте форму из духовки.
- из 13
Посыпьте всё натертым сыром. Уберите в духовку еще на 10-15 минут.
- из 13
На стол запеканку с баклажанами и рисом подавайте сразу после приготовления.
- из 13
При подаче украсьте блюдо зеленью.
- Реклама
- из 13
Приятного аппетита!
