Клёцки из тыквы
О рецепте
«Я не припомню, чтобы ранее готовила клёцки. Ньокки готовила, а по сути это одно и то же. Единственное, я помню, что в детстве мама готовила суп, и клёцки она выкладывала ложкой. Я захотела приготовить именно такой вариант, из более жидкого теста, чтобы они были больше тыквенные, чем мучные. И подавала я свои клёцки как отдельное блюдо, а именно на гарнир. Конечно, вы можете сделать густое тесто, скатать из него жгуты и нарезать на кусочки. Можно отваривать клёцки в бульоне или просто в воде, я кинула в воду сухой куриный кубик, получилось ароматненько.»
Приготовление
- из 10
Клёцки из тыквы готовим из таких ингредиентов.
- из 10
Тыкву почистить, нарезать и отварить до мягкости.
- из 10
Размять тыкву в пюре и дать ей немного остыть.
- из 10
Добавить желток и соль. Перемешать.
- Реклама
- из 10
Добавить крахмал и муку. Муку лучше добавить частями.
- из 10
Тесто должно получиться достаточно густым.
- из 10
Вооружиться двумя чайными ложками, чтобы начать отваривать клёцки.
- из 10
В кипящую подсоленную воду (бульон) выкладывать небольшие кусочки теста, формируя их ложками.
Этот процесс осуществляется двумя руками и достаточно быстро, поэтому фото сделать не получилось.
Эту порцию теста я разделила на два этапа варки.
- Реклама
- из 10
Варить тыквенные клёцки пару минут с момента закипания, но лучше проверять готовность, сняв пробу.
- из 10
Перед подачей клецки из тыквы полить растопленным сливочным маслом.
