Клёцки из тыквы
О рецепте
«Я не припомню, чтобы ранее готовила клёцки. Ньокки готовила, а по сути это одно и то же. Единственное, я помню, что в детстве мама готовила суп, и клёцки она выкладывала ложкой. Я захотела приготовить именно такой вариант, из более жидкого теста, чтобы они были больше тыквенные, чем мучные. И подавала я свои клёцки как отдельное блюдо, а именно на гарнир. Конечно, вы можете сделать густое тесто, скатать из него жгуты и нарезать на кусочки. Можно отваривать клёцки в бульоне или просто в воде, я кинула в воду сухой куриный кубик, получилось ароматненько.»
Приготовление
-
Клёцки из тыквы готовим из таких ингредиентов.
-
Тыкву почистить, нарезать и отварить до мягкости.
-
Размять тыкву в пюре и дать ей немного остыть.
-
Добавить желток и соль. Перемешать.
-
Добавить крахмал и муку. Муку лучше добавить частями.
-
Тесто должно получиться достаточно густым.
-
Вооружиться двумя чайными ложками, чтобы начать отваривать клёцки.
-
В кипящую подсоленную воду (бульон) выкладывать небольшие кусочки теста, формируя их ложками. Этот процесс осуществляется двумя руками и достаточно быстро, поэтому фото сделать не получилось. Эту порцию теста я разделила на два этапа варки.
-
Варить тыквенные клёцки пару минут с момента закипания, но лучше проверять готовность, сняв пробу.
-
Перед подачей клецки из тыквы полить растопленным сливочным маслом.
