Гороховый суп с тыквой
О рецепте
«Гороховый суп чаще всего варят с добавлением копченостей. Я же предлагаю сварить тыквенно-гороховый суп. Тыква придаст супу небольшую сладость и шелковистость. Суп можно сварить на любом мясном бульоне или постный вариант - на воде или овощном бульоне. Ароматный гороховый суп замечательно подойдет для семейного обеда.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления горохового супа с тыквой. Я использую готовый куриный бульон. Сухой горох промойте в воде, затем залейте чистой прохладной водой и оставьте на несколько часов, а еще лучше - на ночь, чтобы горох как следует разбух и потребовалось меньше времени на его варку. Утром воду слейте и еще раз промойте горох. Все овощи вымойте и очистите.
-
В куриный бульон отправьте горох и после закипания варите его на тихом огне приблизительно 1 час. Пока горох варится, нарежьте мелкими кубиками морковь и лук.
-
Слегка обжарьте на растительном масле лук и морковь.
-
Очищенную от кожуры и семечек тыкву нарежьте мелким кубиком.
-
Картофель нарежьте таким же кубиком, как и тыкву.
-
Примерно через 50 минут проверьте горох. Если он мягкий, можно закладывать в кастрюлю остальные овощи.
-
Положите в кастрюлю картошку и тыкву.
-
Проварите суп 10-15 минут и добавьте морковь и лук со сковороды. Варите еще 5-6 минут.
-
В конце приготовления посыпьте суп сушеной зеленью. Отключите плиту и оставьте гороховый суп с тыквой настояться на 10 минут.
-
Посыпьте суп черным молотым перцем. Приятного аппетита!
-
