Джем из клубники 5-минутка

Приготовление

1. 1

   Клубника – самая вкусная, сочная и сладкая июньская ягодка. У нас нынче на средней Волге и в большинстве других регионов лето выдалось дождливым, и клубничка только начинает одаривать своими вкусняшками. Но если не успеешь собрать ягодку в промежутках между ливнями – придется довольствоваться ее водянистостью и недостаточной сладостью. Наличие влаги в клубничках усложняет для хозяек процесс приготовления зимних запасов. Я нашла для себя идеальный и очень быстрый вариант заготовки клубники на зиму – в виде клубничного джема-пятиминутки. Он подходит как раз для не особенно сладкой ягодки. Готовится мой джем в три захода. В каждом заходе время варки составляет 5 минут. Для приготовления джема 5-минутки из клубники потребуются самые простые ингредиенты: клубника и сахар.

   
2. 2

   Клубника ополаскивается холодной водой. Для удаления влаги порционно откидывается на дуршлаг. Перебирается. Плодоножка отрывается. Складывается в миску.

   
3. 3

   Чистая и нужная по количеству ягода выкладывается в эмалированный таз.

   
4. 4

   Засыпается сахаром.

   
5. 5

   Сразу перемешивается и отправляется на плиту.

   
6. 6

   Доводится при регулярном перемешивании до кипения и проваривается 5 минут. Режим нагрева - чуть выше среднего. Первая пена снимается.

   
7. 7

   Часть сиропа сливается через сито. Много влаги нам совсем не нужно.

   
8. 8

   Таз с ягодой необходимо остудить.

   
9. 9

   Клубника пюрируется с помощью блендера. После этого переходим ко второму заходу варки джема. Клубничное пюре доводится до кипения и проваривается еще 5 минут. В процессе варки будьте предельно осторожны. Пюре начнет «пыхтеть» и взрываться, но варить джем необходимо при постоянном помешивании.

   
10. 10

    Постепенно ваша пюрованная клубника начнет превращаться в джем. Рекомендую закрыть тазик крышкой и мешать уже, открывая ее от себя. Удобнее это делать длинной пластиковой ложкой. Режим нагрева во втором заходе варки - от среднего к максимальному. Даем содержимому хорошо остыть и переходим к последнему этапу варки. Провариваем пюре еще 5 минут до состояния джема.

    
11. 11

    Пока варится джем, готовится емкость для хранения. Мне нравится хранить клубничный джем в маленьких стеклянных баночках с винтовыми крышками. Баночки перед закруткой прокаливаем в духовке. Крышки кипятим на плите.

    
12. 12

    Разливаем джем в стерильные баночки.

    
13. 13

    Закрываем крышечками и переворачиваем. Укутываем в шубу до полного остывания.

    
14. 14

    Джем из клубники 5-минутка готов!

    
15. 15

    Хранится он великолепно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

    
16. 16

    Подается к чаю в качестве десерта. Используется для приготовления различной сладкой выпечки.