Семга в соусе «Авголемоно»
О рецепте
«В греческой кухне не так много соусов, один из них и один из самых популярных – авголемоно, или яично-лимонный соус (заправка). Его используют в очень многих супах и вторых блюдах, он придает сытность и приятную кислинку и имеет бархатную консистенцию. Готовится он достаточно просто, основные его составляющие – яйца и лимонный сок. Семга в соусе "Авголемоно" - простое, но очень вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол.»
Приготовление
-
Соберите необходимые ингредиенты для приготовления семги в соусе «Авголемоно».
-
Рыбу нарезать на порционные кусочки, посолить и приправить. Выложить в слегка смазанную сливочным маслом форму для запекания.
-
Кукурузный крахмал размешать в лимонном соке, добавить желтки и взбить.
-
Перелить смесь в ковш, поставить на минимальный огонь и нагреть. Постепенно влить бульон. Уваривать, помешивая, до загущения, не доводя до кипения.
-
Семгу запечь при 200°С в течение 7 минут. Обильно полить соусом и вернуть в духовку еще на 5 минут.
-
Семга в соусе «Авголемоно» готова к подаче на стол. Приятного аппетита!
