Рыба на картофельной подушке
О рецепте
«Если у вас к праздничному столу салаты и закуски - из мяса или птицы, то предлагаю приготовить основное блюдо из рыбы! Покажу рецепт на основе тилапии/тиляпии. По ряду причин появились статьи на тему её грязности, но есть и опровержение этого. Например, она быстро растущая и не успевает накопить в себе вредные неорганические вещества и т.д.»
Приготовление
-
Для приготовления рыбы на картофельной подушке соберите ингредиенты по списку к рецепту и сковороду. Кроме тилапии, подходят и другие виды рыбы. Количество овощей может варьироваться!
-
Если на филе рыбы всё-таки есть какие-то кости, то удалите их. Например, у тилапии проще просто вырезать узенький кусок с короткими костями. Филе посыпьте специями, подходящими для рыбы, тут – прованские травы и паприка. Оставьте мариноваться, пока занимаетесь подготовкой картофельной подушки.
-
Лук нарежьте мелким кубиком и потомите на среднем огне на сливочном масле при помешивании в течение 5 минут. Зажаривать не надо, пусть просто приобретет нужные вкусовые качества.
-
Убавьте огонь до слабого. Поверх лука разложите картофель, нарезанный кружочками или ломтями толщиной около 5 мм. Раскладывая, можно наметить линии будущих порций, но не обязательно.
-
Влейте молоко в таком количестве, чтоб оно было примерно вровень с картофелем.
-
Закройте крышкой, установите средний огонь и тушите 15 минут.
-
Далее уложите на полуготовый картофель филе рыбы, на него - дольки помидоров, листочки петрушки и тёртый сыр.
-
Если молоко существенно выкипело, то подлейте немного, чтобы был пар для приготовления рыбы. Равномерно слегка всё посолите.
-
Снова закройте крышкой и готовьте рыбу на картофельной подушке около 15 минут на среднем кипении.
-
На фото порция выглядит внушительной... Но это всего 1,5-2 среднего размера картофелины и одно филе тилапии около 150 г.
-
Если есть ещё какие-то блюда на столе: суп, салаты, закуски, то может хватить и такой полпорции. Добавьте остальную свежую петрушку при подаче.
