Заливное из карася
О рецепте
«Карась - рыба семейства карповых. И хотя она не относится к элитным видам, из карася можно приготовить много отличных блюд, благодаря сладковатой, вкусной мякоти. Предлагаю вам рецепт заливного из карася. Для этой цели лучше брать крупные экземпляры этой рыбы.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления заливного из карася.
-
Рыбу очистите от чешуи. Выпотрошите, обрежьте плавники, уберите жабры. Хорошо помойте внутри и снаружи.
-
Нарежьте карася на кусочки.
-
Выложите в кастрюлю. Добавьте очищенный и помытый лук и морковь. А также любую зелень и лавровый лист.
-
Залейте водой, посолите и поперчите по вкусу.
-
Поставьте кастрюлю на плиту. Варите карася 30-35 минут на самом минимальном огне, с приоткрытой крышкой кастрюли, чтобы бульон был прозрачным.
-
После достаньте из кастрюли отварную рыбу, а бульон процедите. Желатин залейте холодной кипяченой водой и дайте набухнуть. Затем выложите в горячий рыбный бульон и перемешивайте до полного растворения.
-
Отварного карася тщательно разберите, убирая косточки. Выложите в форму для заливного.
-
Залейте рыбным бульоном с желатином.
-
Украсьте по своему вкусу и отправьте в холод до застывания.
-
Заливное из карася готово. Подавайте к столу с хреном, горчицей, соусами.
