Ньокки в томатном соусе
О рецепте
«Нежные, мягкие ньокки из картофеля в насыщенном томатном соусе приготовить не составит особого труда. Своего рода тесто я делаю без добавления яйца, таким образом сокращаю количество муки. Ньокки выходят более картофельными, а не мучными. Ароматный соус на этот раз я готовлю из томатной пасты. Если у вас концентрированная паста, то стоит уменьшить её количество вдвое. Думаю, в качестве вкусовой добавки можно взять любые любимые сушеные травы, мне нравится базилик.»
Приготовление
- из 14
Чтобы приготовить ньокки в томатном соусе, надо почистить овощи.
- из 14
Картофель нарезать и отварить до готовности в подсоленной воде.
- из 14
Сделать из картофеля пюре.
- из 14
Добавить муку, лучше частями. Перемешать ложкой.
- Реклама
- из 14
А затем скатать массу в шар, картофельное тесто должно быть мягким, не тугим.
Прикрыть салфеткой на то время, пока готовите соус.
- из 14
Лук и чеснок мелко нарезать.
- из 14
Обжарить на масле до мягкого состояния.
- из 14
Томат развести в воде, добавить в сковороду, посолить, поперчить по вкусу, добавить базилик.
Попробуйте на вкус - если кислотность преобладает, то можно добавить немного сахара для баланса вкуса.
- Реклама
- из 14
Проварить соус пару минут и убрать с плиты.
- из 14
Разделить тесто на две части, скатать каждую часть теста в нетолстый жгут.
Нарезать на небольшие кусочки.
- из 14
В кастрюле вскипятить воду, слегка посолить. Закинуть в кастрюлю ньокки.
- из 14
Когда ньокки всплывут, при помощи шумовки переложить их в тёплый соус.
Перемешать, прогреть буквально 30 секунд и можно раскладывать по тарелкам.
- Реклама
- из 14
Ньокки в томатном соусе готовы.
- из 14
Приятного аппетита.
