Фуршетные пирожки
О рецепте
«На фуршетный стол в виде закуски можно приготовить мини-пирожки с начинкой из картошки и грибов. Я использовала свежие шампиньоны. Тесто очень простое и быстрое в приготовлении, с добавлением разрыхлителя, очень пластичное и удобное в работе. Для начинки я использовала картошку, сваренную в мундире, но можно сварить очищенную. Выпекаем в духовке. Пирожки получаются очень вкусные и нежные. Размер пирожков небольшой, у меня получилось 15 штук.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для фуршетных пирожков с грибами и картошкой.
-
В миске соединить сметану (у меня 20%), яйцо, соль и масло.
-
Перемешать массу ложкой.
-
Всыпать 300 грамм муки и разрыхлитель.
-
Перемешать тесто ложкой. Как только соберется в ком, переложить тесто на силиконовый коврик и, присыпая мукой, вымесить тесто до пластичного состояния. У меня ушло еще 50 грамм муки. Готовое тесто поместить в пакет и убрать в холодильник.
-
Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Лук почистить и мелко нарезать. В сковороду влить масло и разогреть. Добавить лук и обжарить минут 5-7.
-
Шампиньоны промыть под водой и мелко нарезать. Добавить грибы в сковороду.
-
Обжарить грибы с луком минут 15.
-
Картошку почистить и мелко нарезать.
-
Добавить к картошке грибы. Всыпать соль.
-
Перемешать начинку.
-
Тесто переложить на силиконовый коврик, припыленный мукой, и раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 4-5 мм. Вырезать кружочки диаметром примерно 10 см. На каждый кружочек выложить по 1 ч.л. начинки.
-
Сформировать мини-пирожки с плотным шовчиком.
-
Переложить пирожки на противень, застеленный тефлоновым ковриком.
-
Выпекать фуршетные пирожки в разогретой духовке при 200 градусах примерно 25 минут.
-
Готовые пирожки переложить на тарелку и подать в виде закуски на фуршетный стол.
