Меренговый рулет с мандаринами
О рецепте
«Для сладкого меренгового рулета в качестве начинки прекрасно подходит мандарин. Он оттенит приторную сладость, присущую безе, и сделает рулет ярким и сочным. Отличный вариант для праздничного стола.»
Приготовление
- из 11
Чтобы приготовить меренговый рулет с мандаринами, возьмите нужные продукты.
- из 11
Яйца разделить на желтки и белки.
У меня ушло три белка, вес зависит от размера.
Помните, чтобы белок хорошенько взбился, посуда для взбивания должна быть сухой, и белок должен быть "чистым", без грамма желтка.
Взбить белки и сахарную пудру до стойкой белой массы.
- из 11
Добавить крахмал и перемешать.
- из 11
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить белки и распределить (однородно, тонким слоем) в прямоугольный пласт. Точного размера нет.
- Реклама
- из 11
Выпекать меренгу при температуре 150 градусов 13-15 минут.
Если хотите получить белоснежную меренгу, надо убавить температуру и сушить чуть дольше по времени.
Достать меренгу и оставить остывать при комнатной температуре, за это время она ещё немного подсохнет - то что надо!!
- из 11
Пока выпекается корж, почистить мандарины.
Белые прожилки легко снимаются, если намочить мандарин в воде.
- из 11
Нарезать мандарины некрупными кусочками.
- из 11
Холодные сливки и сахар взбить на высокой скорости миксера (блендера) до стойкого крема.
Сахар регулируйте по своему вкусу.
- Реклама
- из 11
Корж перевернуть, аккуратно снять бумагу. Распределить крем (можно оставить немного для украшения).
Разложить кусочки мандаринов. Свернуть рулет, украсить по своему желанию.
- из 11
Меренговый рулет с мандаринами можно подавать сразу.
- из 11
Приятного аппетита.
