Салат «Шуба» без селедки
О рецепте
«Этот рецепт Шубы не только самый недорогой из всех, но ещё и абсолютно постный. Тем, кто соблюдает Рождественский Пост в декабре, наверное, он придётся кстати. Также подойдёт такая "Шуба" вегетарианцам. Вообще, этот рецепт у нас в семье готовился в лихие девяностые, когда к новогоднему столу раздобыть селёдку было порой сложно. А овощи с дачи всегда были в закромах. Тогда мы сами готовили постный майонез на крахмале и делали такой салат на праздничный стол. Конечно, это всё было не от хорошей жизни, но Новый год даже в те трудные времена хотелось отметить и накрыть стол, исходя из тех возможностей, которые были. Возможно, и вам пригодится этот доступный и бюджетный рецепт "Шубы".»
Приготовление
-
Соберите и очистите все овощи для приготовления салата "Шуба" без селедки.
-
Картофель, свеклу и морковь для "Шубы" можно отварить в воде до готовности, а можно запечь в духовке. Запеченные овощи по вкусу будут более насыщенными. Свеклу, картофель и морковь вымойте и по отдельности оберните фольгой (в кожуре). Овощи отправьте в нагретую до 180°С духовку. Запекайте до мягкости, вынимая овощи по мере приготовления. Готовность проверяйте, протыкая ножом - овощи должны стать мягкими. Время запекания зависит от размера и сорта овощей, но в среднем картофель будет готов через 30-40 минут, морковь - через 40-50 минут, а свекла - примерно через 60-90 минут. Овощи остудите не снимая фольги, а затем разверните и очистите.
-
Натрите на крупной тёрке свеклу, морковь и картофель по отдельности. Красный лук нарежьте мелко.
-
Собирать "Шубу" без селедки нужно также слоями, как и традиционную "Сельдь под шубой", смазывая каждый слой майонезом. Нижним слоем выложите картофель с луком, нанесите постный майонез.
-
Затем слой моркови, и опять немного майонеза.
-
Верхний слой - натертая свекла. Обязательно каждый слой слегка посолите, иначе салат будет совсем пресный. Можно даже поперчить. Если выкладывали салат, как я, через кулинарную форму, то снимите её и поставьте "Шубу" в холодильник примерно на 2 часа для пропитки, можно дольше.
-
Перед самой подачей на верхний слой нанесите майонез из кондитерского мешка в виде рисунка или орнамента. Делайте это именно перед подачей, чтобы свекла не окрасила майонез. Салат "Шуба" без селёдки готов! Приятного аппетита!
