Жульен с ветчиной и грибами
О рецепте
«Шикарная горячая закуска с насыщенным вкусом и ароматом. Сочетание ветчины и грибов любимо многими в разных блюдах, так почему бы не сделать к новогоднему столу жульен с таким вкусом? Беспроигрышный вариант, который понравится всем!»
Приготовление
-
Соберите всё необходимое для приготовления жульена с ветчиной и грибами.
-
Нарежьте тонкими ломтиками шампиньоны и отправьте их на разогретую сковородку без масла. Готовьте, помешивая, около 10 минут на сильном огне, чтобы шампиньоны выпустили всю влагу. Обычно, когда жидкость из шампиньонов выпарится, они начинают "пищать".
-
Вот теперь добавьте к шампиньонам сливочное масло и нарезанный тонкой соломкой лук. Обжаривайте всё вместе до лёгкого золотистого цвета.
-
Посыпьте грибы с луком ложкой муки и перемешайте.
-
Теперь при постоянном помешивании введите сливки, чтобы не было комков. Готовьте на среднем огне около 1-2 минут, чтобы сливки с мукой загустели.
-
Добавьте к грибам нарезанную соломкой ветчину.
-
Всё перемешайте и введите в получившийся соус примерно 1/3 или 1/4 часть натёртого сыра, размешайте. Посолите и поперчите жульен по вкусу.
-
Разложите жульен с ветчиной и шампиньонами в кокотницы или порционные керамические формочки.
-
Сверху посыпьте натертым сыром и украсьте ломтиком шампиньона. Отправьте жульен в нагретую до 250°С духовку с включенным верхним грилем и запекайте около 5-7 минут, до полного расплавления сыра. Желательно, чтобы сырная корочка слегка подрумянилась.
-
Жульен с ветчиной и грибами готов! Подавайте немедленно!
