Кнели из говяжьей печени
О рецепте
«Говяжья печень более полезная, нежели свиная или куриная, но есть один минус - она может горчить. Чтобы приготовленное блюдо не приобрело такую горчинку, обязательно замачивайте нарезку печени в молоке. Молоко придаст субпродукту нежный вкус. Но перед выкладыванием печени в молоко, промойте ее нарезку в воде, удаляя лишнюю кровь. Обжаренные кнели подавайте к столу горячими с различными соусами, овощными салатами. Они вкусны также и в холодном виде - такое блюдо можно взять с собой в поездку, на работу, в школу. *За неимением мясорубки воспользуйтесь блендером для измельчения печеночной массы.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления кнелей из говяжьей печени - перед вами!
-
Говяжью печень промойте, срежьте пленки и сосуды, нарежьте на кусочки среднего размера. Промойте их в воде и выложите в глубокую миску или салатник.
-
Залейте молоко любой жирности и слегка перемешайте. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
-
Очистите репчатый лук и промойте его в воде, разрежьте на четвертинки. Слейте молоко и пропустите кусочки печени через мясорубку вместе с луком в глубокую емкость.
-
Вбейте куриное яйцо и всыпьте соль. Если яйцо мелкое, то используйте 2 шт. Взбейте всю массу вилкой.
-
Всыпьте пшеничную муку и аккуратно вмешайте ее в массу, стараясь не допустить возникновения комочков.
-
Прогрейте растительное масло на сковороде и выложите в него столовой ложкой печеночную массу. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте печеночные кнели с каждой стороны по 2-3 минуты, до румяности.
-
Выложите кнели из говяжьей печени на тарелку и подайте к столу горячими.
