Ситный батон с маком
О рецепте
«Невероятно вкусный хлеб, с которым придется изрядно повозиться!»
Приготовление
-
С рецептом хлеба, что я хочу предложить вашему внимаю, придется долго повозиться. Но поверьте мне, результат того стоит! Хлеб получается очень-очень вкусным!!! Мякиш воздушный и нежная корочка. Такой хлеб отлично подойдет для завтрака. Для приготовления ситного батона с маком подготовим продукты по списку.
-
Смешаем муку, соль, сахар, мед, дрожжи, сливочное масло и воду. Вымешиваем мягкое эластичное тесто.
-
Формируем из теста шар. Выкладываем его на тарелку, присыпанную мукой. Накроем полотенцем и дадим тесту постоять 30 минут.
-
За это время шар заметно увеличится в размере.
-
Выкладываем его на рабочую поверхность. Формируем овал.
-
Заворачиваем один край, как показано на фото...
-
... затем - второй.
-
И сворачиваем рулетом.
-
Получится вот такая заготовка, которую выкладываем в миску, смазанную маслом, накрываем пленкой и оставляем с теплом месте на 2,5-3 часа. За это время обминаем тесто 2 раза: через 40 минут и через полтора часа. Обминка делается так: растягиваем тесто в пласт и складываем, как показано на предыдущих фото.
-
Через 2,5-3 часа тесто делим на 2 части, из каждой формируем батон. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом. Дадим батонам расстояться в течение 1,5 часов.
-
Из пульверизатора сбрызгиваем батоны водой, обильно присыпаем маком и вновь сбрызгиваем водой. Палочкой для суши делаем проколы в два ряда до самого дна. Выпекаем ситный батон с маком в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!!!
-
Готовые батоны вынимаем и полностью остужаем на решетке.
-
Вот такой получается хлеб в разрезе. Приятного аппетита!
