Кекс из батата
О рецепте
«Батат - это сладкий картофель. С ним можно готовить супы, вторые блюда и даже сладкую выпечку. Предлагаю вам приготовить кекс с бататом - он получается в меру сладким и ароматным.»
Приготовление
-
Соберите все ингредиенты для приготовления кекса из батата.
-
Батат очищаем от кожуры, нарезаем кубиком и запекаем в духовке при 180 градусах 25-30 минут, до мягкости.
-
Батат немного остужаем и пробиваем блендером.
-
В миску добавляем мягкое сливочное масло, яйца, сахар и щепотку соли. Взбиваем миксером несколько минут.
-
Просеиваем к яйцам сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванилин, корицу. Перемешиваем лопаткой.
-
Цедру лимона натираем на мелкой терке.
-
В тесто добавляем пюре из батата и цедру лимона, перемешиваем. Получается густое тесто.
-
Тесто переливаем в форму для запекания. Ставим кекс в разогретую духовку при 180 градусах на 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой: воткните ее в середину кекса и достаньте - если на ней нет кусочков сырого теста, то готово!
-
Даем кексу из батата немного остыть, затем нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу!
