Киш из слоеного теста с рыбой
О рецепте
«Открытый пирог будем делать из готового теста, в качестве начинки предлагаю использовать хека и лук-порей - получится очень нежно, вкус начинки будет со сливочными нотками, благодаря сыру и заливке. Горячий пирог особенно вкусный: хрустящая основа в сочетании с тянущимся сыром и нежной рыбой - это просто идеально! Такой пирог с удовольствием будут есть и детки, и взрослые. Подать его можно как основное блюдо, с салатом из свежих овощей и зелени, а можно в качестве перекуса, с чашкой ароматного чая.»
Приготовление
-
Соберите все продукты для киша из слоеного теста с рыбой по списку. Филе хека можете заменить любой другой рыбой, которая вам нравится.
-
Слоеное тесто немного раскатайте и переложите в смазанную маслом форму с бортиками. Тесто немного наколите вилкой.
-
Чтобы тесто не поднялось, в форму положите пергамент и засыпьте в него, к примеру, фасоль. Переставьте форму в духовку, запекайте тесто в течение 20 минут при 180 градусах.
-
Лук-порей ополосните и просушите. После нарежьте порей полосками.
-
Филе хека нарежьте небольшими кусочками. У меня было свежее филе. Если у вас замороженное, предварительно разморозьте, уберите излишки влаги кухонными бумажными полотенцами.
-
В миску вбейте два куриных яйца, добавьте сметану, сушеный чеснок, соль и перец по вкусу.
-
Взбейте всё при помощи венчика и добавьте натертый на мелкой терке сыр. Перемешайте.
-
Тем временем разогрейте сковороду, растопите сливочное масло и переложите лук-порей. Пассеруйте лук 2-3 минуты, добавьте рыбу и готовьте буквально минуту. Посолите и поперчите.
-
Аккуратно достаньте форму из духовки, уберите пергамент с фасолью.
-
Переложите рыбу и порей в форму.
-
Залейте пирог приготовленной яичной массой.
-
Запекайте пирог при 180 градусах 35-40 минут. После выключите духовку и дайте ему постоять еще 5-7 минут.
-
Готовый киш из слоеного теста с рыбой подавайте к столу.
-
Приятного аппетита!
