Пирог с клюквой из дрожжевого теста
О рецепте
«К домашнему чаепитию можно приготовить пирог на дрожжевом тесте с начинкой из клюквы. Я использовала замороженную клюкву, предварительно ее разморозив. Для того чтобы начинка не вытекала, нужно для связки ягод добавить густое повидло и крахмал. Если любите начинку более сладкую, то можно добавить сахар. Тесто замешиваем руками, формируем пирог с начинкой. Верх пирога можно украсить рисунками из теста. Выпекаем пирог с клюквой в духовке, а затем подаем к столу. Пирог получается очень вкусный, тесто воздушное, а начинка с кислинкой.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для пирога с клюквой из дрожжевого теста.
-
В миску для замешивания теста всыпать просеянную муку, добавить сахар, соль и дрожжи. Перемешать сухие ингредиенты.
-
Кефир слегка подогреть. Добавить теплый кефир и яйцо в сухие ингредиенты.
-
Перемешать тесто ложкой, затем влить масло.
-
Замесить тесто руками, оно получится пластичным и не очень густым. Оставить тесто в миске на 1 час в теплом месте, накрыв миску пищевой пленкой.
-
Тесто округлится.
-
Тесто обмять, выложить на противень, застеленный ковриком для выпекания. Сформировать круглую основу для пирога с бортиком. У меня получился пирог диаметром 28 см. Я немного теста оставила для украшения.
-
Для начинки соединить клюкву, повидло и крахмал. Если добавляете сахар, то самое время добавить.
-
Перемешать начинку.
-
Выложить ягодную начинку на тесто.
-
Из теста вырезать цветочки и веточки, выложить украшения поверх начинки. Смазать тесто взбитым желтком.
-
Выпекать дрожжевой пирог с клюквой в разогретой духовке при 180 градусах примерно 35 минут. Готовый пирог слегка остудить и переложить на тарелку.
-
Пирог нарезать на кусочки и подать к столу.
-
Пирог из дрожжевого теста с клюквой украсит любое чаепитие.
