Английский рисовый пудинг
О рецепте
«Предлагаю рецепт классического английского рисового пудинга. По сути это обычная рисовая запеканка, но очень нежная, ароматная, кремовая и сливочная. Такой пудинг прекрасно подойдет для детского питания. Стоит вам приготовить его только один раз и вы будете делать это снова и снова.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления английского рисового пудинга.
-
Выложите в кастрюлю с толстым дном или сотейник сливочное масло и рис. Поставьте на плиту и растопите масло.
-
Немного обжарьте рис. Он должен пропитаться сливочным ароматом.
-
После налейте в кастрюлю молоко, добавьте соль. Варите рис до готовности.
-
Желтки отделите от белков. Добавьте сахар и ванильный сахар.
-
Взбивайте до побеления и пышности.
-
В кастрюлю с рисом добавьте желтки с сахаром и изюм, который предварительно залейте кипятком и дайте постоять 5 минут, после воду слейте.
-
Перемешайте эти ингредиенты.
-
Белки взбейте в пышную, стойкую пену.
-
Рисовую кашу остудите до комнатной температуры. Затем выложите взбитые белки и очень аккуратно перемешайте лопаткой.
-
Форму для запекания смажьте сливочным маслом или постелите пергамент. Выложите в неё пудинг.
-
Запекайте пудинг в духовке, разогретой до 170 градусов, до образования золотистой корочки на пудинге. Когда вы достанете пудинг из духовки, он немного опадет, но это нормально.
-
Английский рисовый пудинг готов. Подавайте его с джемом, вареньем, медом, сладкими соусами.
