Картошка по-китайски
О рецепте
«Этот рецепт был в моих планах давно. Интернет выдает тысячи рецептов этого блюда. Какой из них верный? Во время моего незабываемого отпуска в Юго-Восточной Азии мне удалось попробовать эту самую картошку по-китайски. Поэтому из предлагаемых рецептов интернета я выбрала тот, который наиболее похож и по вкусу, и по внешнему виду. Картошка, которую я пробовала, не отличалась особой остротой. Она была готова, но при этом сохранила чуть хрустящую текстуру.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления картошки по-китайски. Картофель вымойте и очистите. Чеснок очистите.
-
Натрите картошку на терке для корейских салатов или нарежьте от руки тонкой соломкой.
-
Залейте нарезанный картофель холодной водой и оставьте на 15-20 минут, чтобы избавить картошку от крахмала. Аккуратно перемешайте картофель за это время пару раз.
-
Затем переложите картофель в дуршлаг.
-
В кастрюлю или сотейник налейте воду, доведите ее до кипения, опустите нарезанный картофель. Доведите воду до кипения, проварите 30 секунд (не дольше) и переложите картошку в сито, чтобы стекла лишняя вода.
-
Разогрейте в сковороде растительное масло. Положите нарезанный дольками чеснок и острый перчик.
-
Обжарьте чеснок до румяного цвета и уберите со сковороды.
-
На раскаленную сковороду положите картошку. Положите небольшую порцию.
-
Помешивая, обжарьте картошку в течение 1-2 минут. Посыпьте солью и черным или красным молотым перцем. Не передержите картофель на сковороде. Готовая картошка должна сохранить форму, быть готовой и в то же время оставаться чуть хрустящей. Обжаривать картошку лучше небольшими порциями. Я обжаривала в два приема.
-
На стол картошку по-китайски подавайте горячей. Это вкусно! Приятного аппетита!
-
