Яблочное безе
О рецепте
«Невероятно вкусное, хрустящее, ароматное, просто тающее во рту лакомство - безе с яблочным пюре. Если у вас есть готовое яблочное пюре - используйте его. Если нет, то нужно запечь яблоки в духовке до мягкости, примерно полчаса. Затем удалить семенную камеру и измельчить яблоки блендером или протереть через мелкое сито. Готовое яблочное пюре нужно охладить - вынесите его на холод или поставьте в холодильник.»
Приготовление
-
Для приготовления яблочного безе понадобятся куриные яйца, сахар или сахарная пудра и яблочное пюре. Я использую домашнее, натуральное, без сахара яблочное пюре.
-
Яйца вымойте и обсушите. Аккуратно разделите яйца на белки и желтки. Для безе нужны белки. Желтки используйте для приготовления других блюд. Белки поместите в сухую чистую объемную посуду.
-
Миксером немного взбейте белки, до пены.
-
Частями всыпайте в миску сахар и продолжайте взбивать массу миксером.
-
Взбивайте, пока крупинки сахара полностью не растворятся.
-
Положите во взбитые с сахаром белки яблочное пюре.
-
Продолжайте взбивать до побеления и увеличения массы в объеме.
-
-
Выложите воздушную массу на противень, застеленный пекарской бумагой, чайной ложкой или отсадите из кондитерского мешка.
-
Поставьте противень на средний уровень разогретой до 100°С духовки приблизительно на 1 час.
-
Готовое яблочное безе легко отделяется от пергамента. У него хрустящая верхняя и нижняя корочка.
-
Яблочное безе готово. У меня получилось два противня безе. Если вам не нужно так много, уменьшите ингредиенты наполовину.
-
Невесомое, воздушное, хрустящее, с ярким яблочным вкусом.
-
Тает во рту. Приятного чаепития!
-
