Свиные щеки в духовке
О рецепте
«Очень вкусный вариант запекания свиных щек в духовке - они просто тают во рту! По желанию вы можете замариновать щеки заранее, за 2-3 часа, в соевом соусе, лимонном маринаде или кефирном. Тогда вкус блюда будет гораздо ярче. Я обмазываю их смесью молотой паприки и горчичного порошка - запеченные свиные щеки получаются с легким подкопченным ароматом. Но и приправа для мяса, курицы или картофеля отлично подойдет для обмазывания. Не забывайте про чеснок - мясо впитывает его аромат в себя в процессе приготовления. А вот обмазывать чесноком не рекомендую - он подгорит.»
Приготовление
-
Продукты для запекания свиной щековины в духовке - перед вами!
-
Промойте часть щек в воде, соскоблите кожу ножом и еще раз промойте. Обсушите бумажными салфетками. Очистите чесночные зубчики от шелухи, а половину моркови - от кожуры, промойте и нарежьте ломтиками или брусочками. Сделайте в мясе глубокие надрезы и всуньте туда ломтик чеснока и ломтик моркови.
-
Смешайте молотую паприку, молотый черный перец, горчичный порошок и соль. Обмажьте щеку со всех сторон.
-
Выложите ее в фольгу и заверните фольгу вокруг.
-
Разогрейте духовку до 200 градусов и запеките мясо примерно 40 минут на среднем ярусе. Затем фольгу разверните и подрумяньте свиные щеки в духовке ещё около 5-8 минут. Готово!
-
Чуть остудите и нарежьте мясо на слайсы, подайте к столу с гарниром или салатом, ломтиками хлеба или лаваша и т.д.
