Хумус с оливками

Приготовление

1. 1

   Основные ингредиенты для приготовления хумуса во всех рецептах остаются неизменными - нут и тахина (тхина). К ним можно добавить вяленые помидоры, авокадо, печеные перцы, грибы. А также приготовить хумус можно из маша или зеленого горошка. Все варианты этой ближневосточной холодной закуски получаются очень вкусными. Сегодня приготовлю хумус с оливками. Эти соленые оливки так удивительно хорошо дополняют и подчеркивают нежный, мягкий вкус нута, что закуска получается бесподобно вкусной. Для приготовления можно использовать готовый нут, с которого просто слейте жидкость. Если используете сухой нут, то предварительно залейте его холодной водой на ночь. После чего промойте и сварите до готовности в чистой воде в течение 1 часа.

   
2. 2

   Я использую готовый нут. В стакан блендера положите нут и оливки.

   
3. 3

   Положите кунжутную пасту (тхину). Если пасты нет, то подсушите на сухой сковороде кунжут и измельчите его до состояния кашицы.

   
4. 4

   Влейте оливковое масло.

   
5. 5

   Влейте 2-3 ст.л. жидкости с нута. По желанию добавьте очищенный чеснок.

   
6. 6

   Блендером измельчите все ингредиенты до однородной массы. Густоту хумуса отрегулируйте жидкостью от нута.

   
7. 7

   Положите готовый хумус на тарелку, сделайте ложечкой волны, полейте оливковым маслом, присыпьте копченой паприкой или красным молотым перцем, украсьте нарезанными оливками и посыпьте зирой.

   
8. 8

   Приятного аппетита!