Чакапули из говядины по-грузински
О рецепте
«Какие ароматы витают на кухне, когда готовится это блюдо! Чакапули - это национальное блюдо, которое, согласно национальным традициям, готовят ранней весной, когда начинает расти молодая зелень. Готовят данное блюдо из говядины или баранины, а в переводе оно означает «мясо в пенке». Чаще используют баранину. Особую пикантность блюду добавляет свежий эстрагон (тархун), также часто для приготовления используют ткемали. Эти компоненты придают мясу легкую кислинку и нежный аромат. Подают чакапули как самостоятельное блюдо с вином, зеленью и хлебом, а едят его только в горячем виде. В своем варианте я использовала набор из свежей зелени и тушила в вине.»
Приготовление
- из 7
Соберите ингредиенты для приготовления чакапули из говядины по-грузински.
Говядину нарезаем небольшими порционными кусочками.
- из 7
В сотейник выложить часть мелко нарезанной зелени.
- из 7
Следом в сотейник выкладываем нарезанную говядину, солим, перчим, добавляем сахар.
- из 7
Вливаем вино, кладем топленое масло.
- Реклама
- из 7
Выкладываем оставшуюся зелень.
- из 7
Тушим на медленном огне под крышкой 1 час 20 минут.
- из 7
Подаём чакапули из говядины по-грузински на стол.
Приятного аппетита!
