Кекс «Столичный» в хлебопечке
О рецепте
«Тесто лучше замешать миксером, а выпекать кекс - в хлебопечке. Тесто получается очень воздушным и нежным. Время выпекания зависит от характеристик вашей хлебопечки. У меня кекс выпекался 70 минут. «Столичный» кекс получился очень вкусным, с мелкопористым мякишем, очень рассыпчатым и нежным. Такой кексик с изюмом можно приготовить к домашнему чаепитию.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления «Столичного» кекса в хлебопечке. Масло надо заранее размягчить при комнатной температуре.
-
Отделить белки от желтков.
-
Соединить мягкое масло и сахар.
-
Взбить масло с сахаром с помощью миксера 2-3 минуты.
-
Ввести яичные желтки.
-
Взбить массу до однородного состояния.
-
Белки взбить с солью до стойких пиков.
-
Ввести в три приема муку и белки.
-
Перемешивать тесто лопаткой до однородного состояния. 1 столовую ложку муки из общей массы добавить к изюму и перемешать.
-
Добавить изюм в тесто.
-
Чашу хлебопечки смазать маслом и выложить тесто.
-
Выставить режим "Выпечка" 50 минут. Дальше смотрим: если верхушка кекса влажная, то добавляем еще время. У меня на выпекание «Столичного» кекса в хлебопечке ушло 70 минут.
-
Готовый кекс переложить на решетку и остудить.
-
Готовый кекс нарезать на кусочки и подать к чаю.
