Хлеб из муки зеленой гречки
О рецепте
«Если вы по каким-либо причинам решили попробовать безглютеновую диету, то первое, от чего нужно отказаться - это от обычного хлеба. Пшеничная и ржаная мука заменяется на другие, разрешенные. Среди них и мука из зеленой гречки. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом хлеба из муки зеленой гречки. Этот хлеб не требует особых навыков. Испечь его сможет даже новичок в кулинарии. Такой хлеб имеет достаточно плотную корочку и мягкий пористый мякиш.»
Приготовление
-
Перед вами необходимый набор ингредиентов для выпечки хлеба из муки зеленой гречки с семенами.
-
Тесто для хлеба можно замесить вручную или же в планетарном миксере. В чашу отправляем муку.
-
Ввести все сухие ингредиенты: соль и разрыхлитель для теста. Добавить семечки. Общее количество семян составляет 40 г. Можно добавить просто семена подсолнуха, а можно микс, как на фотографии.
-
Ввести два крупных яйца. Если у вас мелкие яйца, то смело можно добавить 3 шт.
-
Влить воду комнатной температуры.
-
И замесить тесто. Тщательно его вымесить. Тесто должно быть однородным, без комочков.
-
Когда тесто станет однородным, дать ему отдохнуть 5 минут. Тесто получится достаточно густым и вязким. Подготовить форму для запекания. Я выпекала хлеб в форме Л 12, размер которой - 160х80х85 см.
-
При необходимости форму смазать маслом, можно застелить пергаментом. Переложить в нее тесто и присыпать семенами льна.
-
Выпекать хлеб в хорошо разогретой духовке 50-60 минут при 185 градусах. Время выпечки будет зависеть от размера формы и работы вашей духовки. Готовность хлеба из муки зеленой гречки можно проверить при помощи зубочистки. Аккуратно проткните тесто, на выходе зубочистка должна быть сухой.
-
Готовый хлеб остудить на решетке и дать ему полностью остыть, перед тем как разрезать. Готовый хлеб при нарезании не оставляет на лезвии ножа прилипших частиц мякиша.
-
