Булочки с брусникой из дрожжевого теста
О рецепте
«Пышные, ароматные и очень вкусные дрожжевые булочки с брусникой отлично подойдут к чаю, кофе, компоту или молоку в будни и на праздничный стол. Для тех, кто уже знаком с дрожжевой выпечкой, приготовление не составит труда. Начинающим кулинарам я даю подробное описание каждого шага рецепта.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления булочек с брусникой из дрожжевого теста.
-
В миску накрошите свежие прессованные дрожжи. Налейте теплое молоко и насыпьте столовую ложку сахара. Перемешайте и дайте постоять 10-15 минут, пока дрожжи не активируются.
-
Затем добавьте яйцо.
-
Растопите сливочное масло и немного охладите. Добавьте в миску. Насыпьте еще 4 столовые ложки сахара, ванильный сахар и соль, перемешайте эти ингредиенты.
-
Постепенно насыпьте просеянную муку, каждый раз перемешивая тесто.
-
Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место.
-
А пока тесто подходит, займитесь начинкой для булочек. Подойдет свежая или мороженая брусника. Ягоды помойте, измельчите с помощью блендера или мясорубки. Добавьте сахар по вкусу и крахмал.
-
Поставьте кастрюлю на плиту и, перемешивая, доведите начинку до кипения. После хорошо остудите. Начинка станет густой.
-
Через час-полтора тесто увеличится в объеме в два-три раза.
-
После достаньте тесто из миски и обомните. Разделите его на шарики весом 60-70 грамм.
-
Каждый шарик раскатайте в овал и сделайте надрезы по бокам, как на фото.
-
Выложите начинку и заплетите косичку.
-
Закрепите концы косички.
-
Затем сверните косичку и зафиксируйте концы, образуя булочку.
-
Выложите булочки на противень с пекарской бумагой. Дайте постоять при комнатной температуре 25-30 минут, смажьте яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов.
-
Выпекайте булочки с брусничной начинкой 30-35 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
-
Булочки с брусникой из дрожжевого теста готовы.
