Колдуны с капустой и фаршем
О рецепте
«По сути это вареники, иногда их делают в форме больших пельменей, что вкус не меняет. Блюдо очень вкусное и сытное. Мясной фарш берите по вкусу, у меня он из индейки со свининой.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления колдунов с капустой и фаршем.
-
Замесите тесто. В миску насыпьте муку и соль.
-
Налейте подсолнечное масло и горячую воду.
-
Сначала перемешайте тесто ложкой.
-
Затем выложите на стол, присыпанный мукой, и замесите крутое, но эластичное тесто. Накройте пленкой или миской и дайте постоять 15-20 минут.
-
Приготовьте начинку. Капусту нашинкуйте, репчатый лук нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Налейте 30-40 мл воды.
-
Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на среднем огне до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
-
Выложите в миску мясной фарш и тушеную капусту. У меня был уже готовый мясной фарш с солью и перцем.
-
Перемешайте фарш и тушеную капусту. Начинка для колдунов готова.
-
От теста отрежьте часть и раскатайте в пласт. Любой удобной круглой выемкой нарежьте тесто на кружочки. Выложите на них порцию начинки. Так поступите со всем тестом и начинкой.
-
Сформируйте колдуны и выложите на тарелку, присыпанную мукой.
-
Сварите колдуны. Воду в кастрюле доведите до кипения, немного посолите и выложите колдуны. Перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Когда колдуны всплывут, варите их 7-8 минут и доставайте из кастрюли.
-
Колдуны с капустой и фаршем готовы. Подавайте со сметаной, соусами.
