Оладьи на пшеничной закваске и кефире
О рецепте
«Ввиду того, что я часто пеку хлеб на пшеничной закваске, закваску подкармливаю регулярно, иногда больше, чем положено по рецепту. В тесто добавляю необходимое количество стартера, а остальное собираю в банку. Банку с остатками закваски храню в холодильнике, иначе прокиснет. А вот когда накопится определенное количество, то пускаю ее в дело. Мои домашние любят оладушки на закваске, вот сегодня их и пеку.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления оладий на пшеничной закваске и кефире.
-
Остатки закваски из холодильника достать заранее. А можно просто обновить закваску и готовить оладушки из свежей пшеничной закваски.
-
В чашу для замеса отправляем кефир с закваской. Слегка перемешиваем.
-
-
Далее вводим яйцо, соль, сахар, муку частями. Взбиваем все ингредиенты венчиком.
-
Замешиваем тесто. Тесто должно быть однородным по консистенции, без комочков.
-
-
Тесто получится в меру густым. Возьмем соды на кончике ножа, погасим ее в лимонном соке или в воде.
-
Все это дело хорошо перемешаем и добавим в тесто. Даем отдохнуть тесту 15-20 минут. Не добавляйте больше муки, иначе тесто будет тяжелым.
-
Сковороду с растительным маслом необходимо хорошо разогреть. Ложкой выложить тесто. Жарить оладушки на среднем огне до румяности с двух сторон.
-
Рядом с чашкой теста рекомендую поставить миску с водой. Каждый раз, перед тем взять ложкой тесто, обмакните ее в воде. Тесто будет с легкостью падать на сковороду и не будет тянуться.
-
Оладьи на пшеничной закваске и кефире готовы. Подавайте их в теплом виде.
-
Можно с вареньем, а можно со сметаной или медом.
